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二周前與老公及外國友人二度訪『禾穗』日本料理，原班人馬、一樣的位置，記得第一次那晚吃的很滿足而且很開心，尤其感覺吃到自己心中算高級的壽司料理（對我來說一個人要吃超過一仟元的東西，己叫高級了）。

敬第一杯清酒時，我打趣的跟外國朋友說：因為有你，我才有機會來吃，記得下回還有我！(第一張圖在餐廳拍的~)

當然那天每一道壽司依然好吃，菜色有稍微變化，其中吃到牛蒡手捲，咬的第一口，覺得好吃極了。翻開仔細研究裡頭的細節，然後立刻問了老闆，裡頭的美奶滋是自己做的還是？他回答：日本進口….那晚心裡己打定主意，哪天我要回家試試～

家裡不時有牛蒡，各式的牛蒡料理也都嘗試過，幾天前我就試了這個簡單易做的牛蒡手捲，雖說油炸，不過吃起來很清爽，適合這個季節。

醋飯（許久前在Costco買了一瓶日本醋，味道超級棒，我們家己做了不少的醬菜，每一樣都好好吃～再來補照片）＋切絲後炸的牛蒡＋黃介末美奶滋（原本要自己打美奶滋，話說第一回要做那麼多，一急之下油下手太快，整個失敗，後來才發現，這也需要分次入油打，需慢慢地乳化）

拿起冷凍庫的海苔铺平，加入全涼的飯、酥脆的牛蒡及美奶滋捲起來，就完成。睡前公公突然問：今天的手捲是哪買的？我說：自己做的，他說：好好吃…..

其實東西都很簡單，只是一點點的變化！（那天配菜：培根包洋蔥、炒豆芽菜、朋友種的小白菜，再一鍋豆腐味增湯）

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書上說：做菜要就地取材，對我來說：就是清掉冰箱的食材，好有新的東西進來，我想，意思是相同的。周日一早，老公特別買了油條給公公吃，他買東西永遠是多買，就這樣一根長長的油條冰了三天。

於是，蝦鬆這道料理就這樣出現。這回有別於上次，決定依樣畫胡蘆，食材要全到位，多買了荸薺，周末自己想學做牛肉丸。食譜的參考，我看了這篇，順便把食譜copy下來，以便未來好參考。

生菜蝦鬆