yangyaling

 

看著Wesley檊的麵團，我笑說：哥哥，你這樣檊出的樣子待會饅頭會很好笑耶～他回：有什麼關係，可以吃就好，我回過神，這不正是我常跟他講的嗎！？

周末一連兩天我們家裡有外國客人，廚房從中午開始一會兒滷肉，一會兒炒肉燉牛肉湯，一會兒在餐桌上桿麵團，雖然沒做過饅頭，第一回就這麼憑感覺，加上兒子幾乎全程幫忙，乾脆就讓他做到底。(下面兩張老公iphone拍的)

朋友說檊的像“牛舌餅”就好，書上說：桿到 五公釐 厚度，我雖然後面幫忙補救，還是就同兒子說的，有什麼關係，可以吃就好。後面刷油時，也全都兒子刷的，他油沾的過多，所以、饅頭和著油的樣子，很好笑……O.O///

滷肉這回也照朋友的方式，先逼油再炒大蒜，加一半蠔油一半醬油及米酒，後面再加水及冰糖（沒再加八角及其它的東西～有人說：味道太厚）。懶得買花生粉，就用老公近來常買台南某家的手工花生糖，打成粉狀，包子蒸熟加了滷肉、剛炒好的鹹菜、花生粉，還有不能忘的香菜，完成基本的刈包樣貌。

咬的第一口給自己打七十分，因為樣子有像、口味也有像。這天公公的下午點心是刈包、外國客人的前菜是刈包（We said it’s Chinese Hamburger），我特別跟公公說：這是Wesley檊的包子，他高興的吃著說：可以常常吃到嗎？

常常說日本人在吃東西的表情之豐富，西方人讚美任何一件事物也毫不掩飾，那天客人吃下的第一口，就大大的讚美。Wesley與貝貝，坐在對面的椅子上，手托著下巴，仔細看著外國阿伯，模樣真是可愛。

材料：

中粉300g

水160g

即溶酵母3g

細砂糖25g

鹽一小撮

沙拉油10g

防沾烤紙一大張切成小片

所有材料揉至光滑（很明顯我揉的不光滑～表面沒油亮的感覺），盆內保鮮膜包覆，靜置發酵約一個半及兩小時（直到膨脹兩倍）。發好的麵團搓成長條，再切成十六等分（約30g ），小麵團搓成圓形，擀成約 五公釐 厚的橢圓片，於表面薄薄刷上一層沙拉油然後對半折，放在裁好的烤紙上，放入蒸龍發酵半小時。蒸龍擺於滾水上，大火蒸十分鐘就完成。