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日式料理大受台灣人喜好，主要還是食材及料理方式較貼近我們的口味。
這道『日式鯖魚味噌煮』新菜一端上桌，被愛吃魚的朋友猛稱讚，真的是鹹甜好配飯。上一篇義式風味『托斯卡尼燉牛肚』，配上法國麵包的料理，也許不是每個人可接受的菜色，不過、這道就要大堆，真的很受歡迎！
鯖魚半片切半，先用乾煎至兩面金黃。
除了蔥花及白芝麻外，放入其它材料小火煮8分鐘，完成後灑下蔥花及白芝麻。在煮的過程要確定魚是否都有入湯汁，若鍋子不像我這種淺鍋，需不時淋上醬汁讓表面的鯖魚入味。
鯖魚非常好吃，我們家必備的魚類，平時我們都乾煎，魚的天然鹹味很好配飯，這回，終於有不同面貌讓鯖魚上桌，看起來一點也不單調！
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