為了客人喝不完的紅酒 家裡出了一道新菜『紅酒牛肉』

兩周前在costco買了一盒的牛肉塊(約1.5KGS)在網上看了簡易的紅酒牛肉

只有洋蔥紅蘿蔔且才燉了半個鐘 既沒入味 口味不知怎麼解釋的單調(第一次失敗 還好有先見之明 只做了260G的牛肉)

plurk與幾位網友的交流 

上周六參考fifi媽的方式 終於煮出了一道像樣又有味的『紅酒牛肉』

 

材料

450G的牛腩 紅黃椒各一顆 2/3的洋蔥 兩小條的紅蘿蔔 兩片月桂葉 紅酒 芹菜(家人買錯了 買了大根的芹菜 而不是西洋芹~哈)蕃茄泥

 

作法

先用些許的橄欖油翻炒醃上半天以上的牛肉 陸續加入切塊的洋蔥及紅蘿蔔 洋蔥略黃後加入高湯(我是用水替代)及加入兩三片的月桂葉(這時香味慢慢出來~聞這味 就覺得對了一半) 燉煮一小時(要牛肉入味及軟 真的不能懶)

一小時烹煮後加入紅黃椒芹菜及蕃茄泥半罐稍稍攪拌 再加入一大杯的紅酒再悶煮十分鐘(胡椒鹽同時加進) 關上火就是濃郁的紅酒牛肉

 




因為家裡沒有太多的義式香料 僅用幾片月桂葉也是很有味

當天剛好有很多客人來訪 成功的一道料理算是最好的招待

還有兩份牛腩 一份要挑戰『羅宋湯』 一份要做『紅燒牛腩』 有誰好的食譜嗎

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