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來一道清爽適合夏天的料理：和風豚肉沙拉。來源自蘋果日報副刊，被我剪下的食譜己不知多少張！

 

肉片約100g ，其它的洋蔥、羅蔓就依自己的喜好程度加減，我們家大人們都愛吃生菜(羅蔓Costco購，便宜量又多），所以、量就多一些。

 

肉片入滾水燙熟，再泡冰水冰鎮，撈起後與生菜們盛盤。芝麻磨碎（我懶得磨碎，稍微磨出味道就好），與醬汁其它材料拌勻，淋在肉片上。

 

在廚房劇場一書中，其中擺盤技巧中談到立體，最簡便的方式就是把3/2的菜量先倒入盤中，剩下1/3在往中間堆疊，形成立體感，這算是居家中較省時的擺盤方式。

 

這一道很受歡迎，主要是不油、清涼！

 

飯後再來一杯冰涼飲品『黑糖黑木耳露』，補充其它不足的營養。黑木耳我們家幾乎天天入菜(Costco購，便宜品質也很好)，主要兩個小孩超級愛吃，之前常做白木耳露，這回改喝不同的，添加了更多的食材，讓飲品營養滿分。

 

木耳泡水去灰塵後切絲，放入2500CC的水及加入其它的材料燉煮一小時（黑糖除外），關火後拿掉黃耆、生薑後，用手持攪拌棒打成泥狀，加入黑糖再煮15分鐘完成。（Carol的食譜是把其它食材包起來（黑木耳除外），燉煮一小時後全瀝掉，我想可能這樣的黑木耳露看起來較乾淨）

 

黑木耳這樣的量比較不濃綢，若喜歡濃密些，可再加50g ，而薑片因為怕老公覺得過重，所以只加了一小片。

 

飯後喝一小杯，白天我會加一些水來稀釋，當水、當飲料喝。

 

自己愛做東西後，在家都不擔心小孩沒甜食可吃，一連幾周家裡都有自己做的紅綠豆牛奶冰棒，小孩為了要吃冰棒，都會很努力的把碗內的飯，盡快吃完，Wesley甚至為了吃冰棒不要出門～呵～很可愛