這周又試了兩款不同的蛋糕,口味都很不錯。昨晚全家人去健身房運動加洗澡,回家時己接近小孩睡眠時間,開門那一刹那,兒子突然說:我想要做蛋糕,其實這句這周己聽了第二回~除了我很熱血,兒子也樂意當個小幫手,即使只是攪拌這小工作,他也很有成就感!

 

酒漬果乾蛋糕(食譜來源:http://www.wretch.cc/blog/cecillia/18464274

 

記得某日晚上十一點,就是蛋糕做的第二晚,他跑到餐廳問,妳做的蛋糕在哪?來切一塊給我吃,我切了兩小塊,他邊吃邊說:簡直比外面的蛋糕店好吃,料好實在,沒錯,因為太愛核桃,在這個食譜中,乾果其實我放了好多~

 

葡萄乾浸在蘭姆酒至少48小時,因為有了墾丁行,我浸了至少四天。

 

奶油室溫軟化(手指輕壓可壓下的程度),再以攪拌器打發奶油及砂糖(五分鐘),兩顆蛋分次加入攪打。

 

→加入鬆餅粉拌勻→加入所有果乾拌勻

 

在預熱180C 的烤箱下烤30-35分鐘,我們家的烤箱是烤了35分鐘。待涼後,都是睡眠時間,很怕有小蟑螂,所以只好帶到房間顧著><之後再用保鮮膜包著來包住它的溼潤感

 

(※因為大部份在做蛋糕時都是晚飯後,小朋友在旁有些步驟都很馬虎,這個蛋糕我未等到奶油全軟化就打,而家裡的攪拌器只有單速,一度擔心會影響成果,沒想到還是很好吃)

 

少油布朗尼(食譜參考:http://gemmylin.pixnet.net/blog/post/27817439

 

因為無印良品的材料包太過好吃,一直想找適合的巧克力蛋糕食譜,正巧看到了這篇沙油布朗尼分享,很快的當晚就嘗試。

 

將奶油與巧克力豆隔水加熱融化攪拌至全融合→加入糖、鹽(家裡因沒香草精就省略)→加入蛋後用力攪拌至冒泡→加入牛奶拌至均勻後加入所有的粉類

 

預熱175度烤30-35分鐘。

一樣加入最愛的核桃,因為正在烤的當時哄小朋友睡,發現抓的時間多了些,下回會只烤30 分鐘,外表才不會太過乾皺。晚上出爐正巧老公從書房出門,因為用了愛心烤盤,老公就說:哇~黑心的蛋糕耶><

 

表面乾皺,不過裡面還很溼潤,重點吃起來完全不甜,很棒的食譜。

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