這兩周做的新菜,都是簡單又快速的輕食。
義式燉蔬食
紅黃椒、青椒各1
兩根茄子
半顆洋蔥
兩顆蕃茄(用熱水熱皮切塊)
迷迭香兩根(→聽朋友說的,因為迷迭香是朋友家剪來的,怕它一放冰箱時間一久會枯掉,所以放在冰箱瓶插,真的可以放久喲!)
那天市場回來後,把所有蔬菜全擺在地上拍照,兒子先圍過來問:這是真的嗎?可以吃的嗎?(他最近常看到一些裝飾的水果,所以知道有些東西是好看,但不能吃),一會兒換貝貝來問:這什摩?(拉長音)
這張照片我很喜歡(發現下面還是有糊掉~不太會用GRD3勒),顏色很豐富,色調我也很喜歡。
熱鍋後,先用橄欖油煎茄子,兩面都變色後拿起來。用餘油炒洋蔥,陸續將椒類放入,炒軟後放入茄子與蕃茄與香料(迷迭香與義式香料),重要的是要加些義式酒醋,蓋鍋燉軟,大約二十分鐘完成(起鍋前再加些黑楜椒)。
這道菜很簡單,口味因為加了香料跟酒醋,就有濃濃的異國風味,突然想起某年在義大利小鎮上,吃了這樣口味的冷盤。
沖繩風蔬菜佐霜降豬肉
霜降豬肉200g左右
最近常看的貓兒食譜,主要是簡單,過程不複雜。霜降豬肉抹上胡椒鹽約十分鐘(這時間先製作醬料的部份),熱鍋乾煎約三分鐘完成。
醬料:檸檬(半顆)、磨香的白芝麻(老實說我磨不出香味~)、蔥花、胡麻油(這個味道讓我覺得有點怪)→調味出來的,我覺得不是想像中的味道,下回會用日式醬油替代胡麻油,另外會再加個七味唐辛試試看。
掌聲鼓厲鼓厲,至少拍起來很好吃><
蘿蔓鋪盤底加點蕃茄點綴,加上切片的霜降豬,淋上調味料,加大量的加了海苔(我們家必備的),這樣就完成了簡單又不負擔的一道菜。
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