yangyaling

停不了的泰國熱
因為買了綠咖哩的料理包　前天餐桌上　上了兩樣新菜色
泰式辣炒豬肉＆綠咖哩海鮮
第一次嘗試　有成功　因為老公很少稱讚我的料理
那天直說辣炒豬肉好吃

泰式辣炒豬肉
◆材料
絞肉
小蕃茄數顆
紅辣椒
九層塔

◆泰式辣椒醬
紅辣椒末
洋蔥末
大蒜末
 
◆調味料
泰式蠔油（我用一段蠔油替代）
魚露2茶匙（原來魚露很好買到～傳統市場也賣）
糖1/2茶匙
鹽適量
胡椒粉少許
酒一茶匙
水2大匙

作法
1.泰式辣椒醬用油以中火炒香（傳統的是用調理機打成醬再炒的～）盛出備用
2.絞肉中加少許的水和1/2茶匙太白粉拌勻　小蕃茄切成兩半　大辣椒去籽切片
3.鍋中放約2匙的油加入絞肉炒熟　再加入蒜末　大辣椒片蕃茄　和炒好的泰式辣椒醬再炒香
4.加入所有的調味料大火炒拌勻
5.起鍋時　加入九層葉　稍微拌一下可裝盤
當初以為這道肉炒太多了　第一天吃了半盤　第二天做了拌麵　真的是很下飯的一道菜
若吃辣的辣椒可再增　我因為全家吃　辣椒我有再給它減半

海鮮綠咖哩　
材料
草蝦（公公買錯了～居然買到蝦仁）
花枝
紅椒
水300CC

調味包內含
綠咖哩粉（下回得減半　偏辣）
椰子粉
魚露20g
兩片不知啥葉
 
作法
乾煎咖哩粉到有香味出來　將海鮮類放進去一起炒半熟（海鮮會縮小　所以我用自己的方式調整）盛出
將水跟椰子粉煮開放入紅椒跟兩片不知名葉至滾
加入半熟的海鮮進去　繼續煮開完成

學料理愈來愈有成就感了呢!!