目前分類:自製料理 (28)

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上個月底老公同事請我們去吃久久沒去的園邸鐵板燒,吃了好吃的龍蝦餐。

新廚師調配的法式佐醬搭配在海鮮上,與老公對看後,我倆讚不絕口。不藏私的廚師告訴了我們如何調配,回家後我也試在牛排上、海鮮上….

 

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為了年菜從這周開始每天幾乎都學一樣新菜

尤其有了壓力鍋後 煮肉類更是方便

嘗試了芋頭排骨(芋頭過熟到賣相不好) 獅子頭(家沒太白粉用麵粉替代大失敗) 都不合意我意

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喜歡簡單的蔬食 搭配不同的醬料

水果報副刊真是我家新料理最好的來源

趁昨天端午節吃棕子搭味增皎白筍 至少不會太罪惡感

醬料(味增20g 加上味琳5g 我們家的味增偏鹹 所以加了一些熱開水拌勻)

皎白筍熱水燙熟後 用冰水來冰鎮 切開挖洞填入醬料(我是像抹醬一樣)

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為了客人喝不完的紅酒 家裡出了一道新菜『紅酒牛肉』

兩周前在costco買了一盒的牛肉塊(約1.5KGS)在網上看了簡易的紅酒牛肉

只有洋蔥紅蘿蔔且才燉了半個鐘 既沒入味 口味不知怎麼解釋的單調(第一次失敗 還好有先見之明 只做了260G的牛肉)

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真的慶幸朋友們都住的很近 有同年齡的小孩 有同樣的觀念及興趣

彼此親子間的交流 當母親的甘苦談 做人妻人媳的撇步分享

 

星期六傍晚五大四小擠上一台車到八卦山的卦山月圓用餐à這回是第二次去 還是覺得很適合親子用餐休閒的好地方(可惜抵達時己晚 拍不到小朋友遊樂的狀況~補今年初去的照片 當時Wesley16Y

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最近試做了一些新菜 

有不成功的(海鮮燴飯à高麗菜出太多水 讓燴飯變泡飯) 

有不滿意的(味增鮭魚豆腐湯à對薑有成見的老公 一聞就『破口大罵』 我只是怕腥 加了一片 沒想到還是被他聞出來 不過 除了他 大家喝的很開心 公公每天都還喝一碗呢)

有及格甚至成功的 野菇炊飯(至少我覺得OK 老公也沒意見~他的胃挑得很)

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孕期初期因為對味道的敏感 暫停所有的烘培及做菜

前段時間心血來潮 剛好也常有客人來訪(自從搬到公園屋後 家裡變得非常熱鬧)

最近又開始煮一些新菜 來自己記錄分享一下

 

蒼蠅頭

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上周六與老公看『羅丹薩的夜晚』DVD同時 簡單做了巧克力魔鬼蛋糕
香濃的巧克力蛋糕 配上老掉牙但還是浪漫的愛情片 真的絕配(李察基爾老的很有魅力~河邊小木屋 好美呀)

剛出爐的蛋糕好吃
隔天冰過冰箱後 變得有些硬硬的 口味減半 真是不解


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這次老公的美國行幫我買了三件Polo衫 一些可以烘培的巧克力 廚房的一些小玩意及彩色義大利蝴蝶麵 
試過了白醬 這次在網路上查了青醬作法 決定自己做看看(因為不確定 所以網上的材料我全減半)

青醬義大利蝴蝶麵

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因為兒子哭鬧 一家三口每天處於睡眠不足的昏昏狀態
現在好可愛 更加的可怕呀(19M記錄 這兩天再補吧)->昨天躺在床上 才跟老公說 唉~若父母剛好因為工作壓力大 心情不好 可能就是會痛扁小孩了 兒子真的在磨我們父母的脾氣呀..."忍"呀

其實這段時間家裡還是出現了很多新菜 不過 有些實在上不了枱面 有些根本就是失敗的料理(蕃茄濃湯 巧克力魔鬼蛋糕等)
為了做好部落客精神 還是把可以記錄的一一寫下來

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自從搬至新家後 幾乎每天都有客人來訪
也因此 我也開始樂於 傳料理

上周的新菜 泰式檸檬魚&XO干貝(其實也有做洋蔥魚露沙拉~不過味道不夠 成功時再來分享)

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從上網看手作 看拼布 現在最愛瀏覽食譜 烘培
從愛逛家飾店 現在連逛超市也可以很Enjoy 

以前常在想 那些食材哪可買到呀

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Day1 & Day2

連續兩天試了 核桃葡萄乾蛋糕
終於有感覺到 這是蛋糕了

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周末做了兩次的杯子戚風
我喜歡這樣的少量配方(毛寶杯子戚風
至少 失敗時丟掉不會那麼的浪費

第一次用舊有的模子 做了樣子不好看 口味卻有到六成(下圖給公公吃的 午後小點心~他有給我捧場 吃光)

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停不了的泰國熱
因為買了綠咖哩的料理包 前天餐桌上 上了兩樣新菜色
泰式辣炒豬肉&綠咖哩海鮮
第一次嘗試 有成功 因為老公很少稱讚我的料理
那天直說辣炒豬肉好吃

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上週六上了第一次的烘培課
也許我期待的太多 以為場地會整個很舒適 流程會很輕鬆
沒想到 這樣的課程跟我想像的不太同

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上個週末做了非常失敗的戚風蛋糕~其實根本就是一個四不像的怪物
到最後還不知真正的原因在哪
所有的食材按照食譜上的說
莫非是….單位錯誤了(因為發現蛋味太重到非常噁心)

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自從上個月知道兩位德國友人來台寄住後(舊家)
便在德國amazon瀏覽寶迪鍋的商品
因為他們寄住 我便“麻煩”他們帶鍋回來給我(真的便宜很多)
來了兩週 怕不會用目前我只用了炒鍋 質感真的超好

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繼上次有點小失敗的布丁後
這次依照食譜配方再做一次布丁 而且加了正是季節的草莓
剛出爐時 草莓有點酸酸的 還以為又失敗了
放了冰箱一至兩天後 布丁變的好Q 草莓布丁又酸又甜 真的不錯吃
 

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吃到自己做的手工餅乾 真的覺得很神奇
上週六天氣冷 幾乎都待在家 帶小孩、帶小孩、帶小孩
下午翻翻食譜 找簡單的材料來做些東西

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